Remplacer le sucre en cuisine
Une astuce pour se passer de ces sirops industriels et autres succédanés du sucre blanc (même bios !) ?
Mixer des dattes avec un peu d’eau afin d’obtenir un sirop cru que vous pourrez ajouter dans vos sauces et recettes diverses, cela est également possible avec les abricots secs qui ont l’avantage d’avoir un index glycémique beaucoup moins élevé ou encore les pruneaux en fonction du goût recherché. Vous pouvez utiliser ce coulis maison qui se conservera quelques jours au réfrigérateur aussi bien dans les sauces tomates ou sauces au vin trop acides, dans les marinades et gâteaux cuits ou raw ! Les épices comme la cannelle, la vanille, la badiane, la cardamome, la muscade permettent de donner plus de saveur et ainsi de limiter le sucre.
Mixer des dattes avec un peu d’eau afin d’obtenir un sirop cru que vous pourrez ajouter dans vos sauces et recettes diverses, cela est également possible avec les abricots secs qui ont l’avantage d’avoir un index glycémique beaucoup moins élevé ou encore les pruneaux en fonction du goût recherché. Vous pouvez utiliser ce coulis maison qui se conservera quelques jours au réfrigérateur aussi bien dans les sauces tomates ou sauces au vin trop acides, dans les marinades et gâteaux cuits ou raw ! Les épices comme la cannelle, la vanille, la badiane, la cardamome, la muscade permettent de donner plus de saveur et ainsi de limiter le sucre.
