#NoBlaBlaFoods : Back to Basics - L'étiquette alimentaire

• Identifier la liste des ingrédients
• Les ingrédients sont rangés par ordre décroissant d’importance, c’est-à-dire du plus au moins abondant
• 3 critères essentiels que sont : le nombre, l’ordre et la qualité des ingrédients

En cette journée mondiale des droits des consommateurs, on s'est dit que c'était le bon moment pour émettre quelques tips indispensables. Une étape fondamentale avant d'acheter un produit alimentaire, c'est de lire l'étiquette...Mais encore faut-il la comprendre afin de ne pas être victime des entourloupes du marketing visuel !

2 parties fondamentales à regarder de très près : la liste d'ingrédients et le tableau nutritionnel.

Les ingrédients sont rangés par ordre décroissant d’importance, c’est-à-dire du plus au moins abondant. Cela permet par conséquent de se faire rapidement une idée de la composition et de la qualité du produit.

✩ Prenons par exemple notre ÜMY Noisettes-Choco Il est écrit : "Graines de Sésame grillées 65%, noisettes, miel, cacao". L'élément prépondérant en quantité est donc le Sésame.

✩ Prenons maintenant n'importe quelle autre des pâtes à tartiner du commerce, style Nocciolata, avec pour liste d'ingrédients : "Sucre de canne* 55%, huile de tournesol* , pâte de noisettes* 16,5 %, , lait écrémé en poudre*, cacao maigre en poudre* 6,5 %, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de soja*, extrait de vanille*. * Biologique".

L'ingrédient prépondérant est donc le .... SUCRE !

Sans rentrer dans trop de détails, ce tableau nutritionnel va nous confirmer et détailler les informations provenant de la liste d'ingrédients :

• Bien s'assurer que vous regardez les quantités "(pour 100g)" et non pas "(par portion)" qui change selon les producteurs
• Dans le cas de nos pâtes à tartiner, nous allons focaliser sur la ligne "Sucres" :

✩ Pour notre ÜMY Noisettes-Choco c'est 13g (pour 100g)

✩ Pour la moyenne des pâtes à tartiner c’est 51g (pour 100g)

=> Ainsi pour les ÜMY on parle de Pâte à tartiner à base de Sésame

Mais pourquoi d’autres se décrivent comme "Pâtes à tartiner à base de noisettes et cacao" alors que le pot est pour moitié du Sucre blanc ? Tout simplement car il aurait été beaucoup plus difficile de vendre ce produit sous l’appellation "Pâte à tartiner au sucre", néanmoins cela aurait été beaucoup plus honnête…

En résumé, bien regarder la liste des ingrédients, en gardant toujours en tête les trois critères essentiels que sont : le nombre, l’ordre et la qualité des ingrédients :) #NoBlaBlaFoods